宁波英联易拉盖生产厂家服务介绍「多图」

啤酒的原料主要是大麦。

大麦适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好，六棱大麦的农业单产较高，活力强，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为:壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9~12%)，淡***，有光泽，水分含量低于13%，发芽率在95%以上。

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易拉盖罐头中酶制剂的作用

酶制剂是易拉盖罐头产品中添加的其中一种物质，来源于提取生物中具有酶特性的物质。酶制剂是经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点。

在食品加工过程中适量使用，能够起到催化各种化学反应的作用，主要用作改善食品的品质，它的用量不需多，但催化效率很高，可应用领域较为广泛。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、酶和纤维素酶等，用量大的是淀粉酶和蛋白酶，约占酶制剂消费总量的70%-80%。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴***食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度，以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来，酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。

测定易拉盖罐头传热状态

易拉盖罐头传热状态的测定主要是测定罐头中心（冷点）的温度。通过测定可以了解和观察易拉盖罐头的传热状态，比较杀菌锅内各个部位的升温情况，以改进工艺和操作技术；比较各类易拉盖罐头的传热情況，确定各类易拉盖罐头的杀菌工艺。

易拉盖罐头中心温度测定方法现多采用易拉盖罐头中心温度测定仪来进行测定。测定时应将中心温度测定仪的感温探产学研固定在易拉盖罐头冷点的位置。

测定时每一次测定4-6个温度点，供测温用的各个易拉盖罐头分别放在杀菌锅内的不同位置，其中一个测定锅内介质的温度，其余的测定易拉盖罐头中心温度。测温的间隔时间，每分钟不应少于1次。测定时做好原始记录。

易拉盖罐装生啤酒和熟啤酒的区分

在购买易拉盖罐装啤酒时，通常会看到罐包装有特别注明精制、本生、纯生啤酒等字样，究竟有什么不同呢？下面由啤酒易拉盖生产厂家为你讲解：

纯生其实就是生啤酒，又叫鲜啤酒。这种啤酒是没经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法，具有的啤酒风味，但是保质期短。而生啤酒中的纯生啤酒，虽然也不经过高温杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，不但保持了原有啤酒的新鲜风味，而且存放日期也相对较长，受到了广大消费者的青睐。

那一般没有特别标注的普通啤酒都是要严格杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。熟啤酒经过杀菌处理后稳定性好，保质期可长达3个月之以上，而且便于运输，常以瓶装或易拉盖罐装形式出售。